Olivier
Olea europaea

Photo Patrick (10/02)

L'olivier est l'arbre symbole de paix.

Originaire du Moyen Orient, introduit dès l'Antiquité autour du bassin méditerranéen, ses fruits sont consommés en condiments.
Pressés, ils produisent une huile aux vertus culinaires et diététiques, riche en vitamines et en calcium.

Cet arbre qui peut vivre 2 000 ans craint le gel brutal.

Ses feuilles persistantes vert brillant sur la face supérieure, blanc argenté sur la face inférieure sont portées par un court pétiole.

Son bois jaune à brun clair, homogène et très dur est employé dans la fabrication de nombreux objets traditionnels.

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Taille maximale : 10 m